卤水烹调掌上明珠

发表于 2025-07-08 11:28:23 来源：色如死灰网

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粤菜分类
家常菜谱分类
卤酱菜分类
1小时以上所需时间
普通制作难度

食材明细

鸭掌10只
鸡蛋5个
卤水汁（李锦记）1瓶
生姜一块
冰糖小半碗
鸡粉1汤匙
水（卤水瓶）三瓶

卤水烹调掌上明珠的做法详细步骤第1步
鸭掌买回处理干净，姜去皮拍扁。烹调要认真清洗鸭掌，掌上用手反复搓洗，明珠去掉粘在上面的卤水黄色老皮。剪掉指甲。烹调沥干水后锅里煮开水，掌上放下鸭掌焯一下捞起晾干水分。明珠
准备卤水汁第2步
起用一锅倒下卤水汁，卤水再用空瓶子装满3瓶清水兑下去。烹调
放下姜片、掌上冰糖、明珠鸡粉、卤水大火煮开。烹调第3步
把鸭掌放下去煮后接着处理鸡蛋
鸡蛋煮熟后放冷水泡一下（好剥壳，掌上不会掉皮）第4步
剥好壳
放下鸡蛋一起大火煮20分钟左右小火煮10分钟。第5步
大概煮30分钟左右关火焖1个小时即可捞起食用。
装盘，装饰。第6步
取名掌上明珠也很恰当哈
卤水烹调掌上明珠的做法小贴士加卤水汁之后额外添加了冰糖和鸡粉味道要浓郁很多。你也可以卤肥肠、鸡翅、猪蹄、或鸭脖子等。。。卤水汁没用完可以放在冰箱里保鲜，连续用几次没问题的。卤水烹调掌上明珠的营养分析

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